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專家眼中的食品安全試紙

發(fā)布時間:2015-09-17 來源:貴陽欣興星物資有限公司
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食品安全試紙受熱捧專家稱未必準(zhǔn)確

12月6日報道:記者在淘寶輸入“食品安全檢測”進(jìn)行搜索,發(fā)現(xiàn)相關(guān)的快速檢測產(chǎn)品有3800多種。在一家網(wǎng)店記者看到,該店銷售的“農(nóng)藥殘留速測卡20次裝”售價24元,“亞硝酸鹽快速檢測試紙肉制品檢測10條裝”售價31.50元,“瘦肉精鹽酸克倫特羅快速檢測肉類肉醬檢測5次裝”售價60元,“三聚氰胺速檢測卡液態(tài)奶嬰兒奶粉飼料自檢1條裝”秒殺價17.50元,“食用油酸價速測盒快速檢測自檢50次裝”標(biāo)價90元……各種與蔬菜、肉類、乳制品、食用油等每天食用的食品相關(guān)的各種安全檢測試紙或試劑幾乎都能找到。

此外,用于檢測食品中是否菌落總數(shù)超標(biāo)的測試片、食品漂白添加劑二氧化硫的檢測管、食品中重金屬鉛快速檢測試劑盒、食品中甲醛、福爾馬林防腐檢測劑、孔雀石綠快測卡、芝麻油純度快速檢測試劑、食用油中礦物油快速檢測試劑、木耳硫酸鎂檢測試劑等,在網(wǎng)絡(luò)上也都能找到。

檢測超標(biāo)物只需幾分鐘

在一個“亞硝酸鹽快速檢測試紙”的產(chǎn)品介紹中,記者看到賣家詳細(xì)介紹了使用方法,如檢測液體食品,只需用潔凈干燥容器取樣品適量,將試紙塊全部浸入樣液后立即取出,將試紙塊朝上水平放置,2分鐘后與色卡比較,即可讀取結(jié)果。

要檢測食用油中酸價是否超標(biāo),在賣家的介紹中同樣簡單。賣家表示,“食用油酸價速測盒”的檢測原理是利用食用油酸敗所產(chǎn)生的游離脂肪酸與指示劑發(fā)生顯色反應(yīng),顏色變化反映出油樣品酸敗的程度。檢測時只需用滴管取4滴油樣于小離心管中,然后加入顯色劑,蓋上塞子用力搖勻,靜置2分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較顏色,來得出結(jié)果。

一些有孩子的家庭十分關(guān)注奶制品里會是含有三聚氰胺,因此三聚氰胺速檢測卡也很暢銷,一店家銷售記錄顯示,當(dāng)月就銷售了72件,更有賣家評論道:“用起來好方便,再也不用擔(dān)心寶寶的奶粉有問題了?!狈椒ㄒ埠芎唵危簩⒛桃喊匆?guī)定倍數(shù)稀釋后,滴于檢測卡內(nèi),三五分鐘就可讀取結(jié)果。

蔬果表面的農(nóng)藥殘留一直是消費者關(guān)心的食品安全問題。在淘寶相關(guān)賣家看來,只要一個農(nóng)殘速測卡就可以輕而易舉地解決這個問題:消費者只需在要檢測的蔬菜菜葉上滴2滴到3滴的藥水,然后用試紙壓在蔬菜表面進(jìn)行檢測,這種農(nóng)殘速測卡可以快速檢測蔬菜中有機磷和氨基酸酯這兩大類用量較大、毒性較高的殺蟲劑的殘留情況。有買家留言表示,經(jīng)過檢測后吃蔬果放心多了。

檢測結(jié)果僅供參考

價錢不貴、操作簡單、快速出結(jié)果……各種食品安全快速檢測試紙試劑“看上去很美”,不過,專家對此指出,這種快速檢測儀器并不具備科學(xué)性,僅能作為簡單判斷。

食品安全專家董金獅告訴記者,一種食品里的有害成分是否超標(biāo),必須經(jīng)過專業(yè)機構(gòu)和專業(yè)儀器來檢測,并非是這種簡單的儀器和簡單的操作可以鑒別的。“從科學(xué)性上來說,這種簡單檢測出來的數(shù)據(jù)也是不準(zhǔn)確的,不具備科學(xué)依據(jù)的。如果檢測出來超標(biāo)了,這個檢測結(jié)果法律上是不認(rèn)可的,打官司還是必須經(jīng)過專業(yè)儀器檢測才行?!?/span>

購買的食品存在問題,最妥當(dāng)?shù)霓k法還是到專業(yè)機構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。

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